廣東重點排查“外賣廚房”、無設置堂食場所的餐飲服務單位
評分4.9的魚生店竟是無證經營，消毒設施未配置到位，打包臺上污漬隱約可見；采用廢舊回收塑料代替食品級原料，違規使用滑石粉、工業石蠟等制成的食品包裝盒，流入市場……連日來，隨著多家媒體曝光，外賣食品安全引發社會關注。由于外賣平臺審查不到位造成的“幽靈外賣”現象屢禁不止；配送員流動性大缺乏培訓，外賣污染風險大；外賣產品介紹常存在“過度美顏”，顧客無法了解食品加工過程及加工環境真實情況等，讓隨之而來的食品安全隱患牽動著眾人的心。
今年以來，廣東省多位政協委員聚焦外賣食品安全提交提案。日前廣東省市場監督管理局、廣東省商務廳等部門對徐小莉委員提出的《關于加強餐飲外賣監管，著實維護人民群眾健康的提案》（第20240694號）進行了答復。
已開展為期半年食品安全督查
為規范網絡訂餐平臺食品安全，廣東省于2023年以來重點圍繞未按規定亮照亮證、證照信息不符、食品經營許可證過期、超范圍從事食品經營活動等四類問題的違法違規行為開展專項監測。
今年4月，廣東組織全省市場監管部門開展為期半年的整治群眾關心關注食品安全問題專項行動，其中包括開展網絡訂餐專項整治，持續加大對小餐飲等餐飲服務單位的檢查力度，重點排查“外賣廚房”、無設置堂食場所的餐飲服務單位，摸清底數及分布情況。對無堂食餐飲服務單位開展全覆蓋監督檢查，督促指導相關餐飲服務單位嚴格落實食品安全主體責任，按照餐飲服務食品安全操作規范加工配送餐食，規范經營。
推動“互聯網+明廚亮灶”建設
答復稱，在外賣平臺“明廚亮灶”建設方面，廣東省與“美團外賣”“餓了么”等網絡訂餐平臺溝通協作，通過簽署戰略合作協議等形式，協力推動“互聯網+明廚亮灶”建設。“美團外賣”“餓了么”網絡訂餐平臺通過產品開發改造，提供接口技術支持，給予線上店面加注醒目標簽、排名靠前、專區展示、流量支持等措施，激發入網餐飲商戶上線展示公開加工制作過程的積極性，鼓勵商戶上線“互聯網+明廚亮灶”，向全社會提供透明、安全、放心的餐飲服務。
廣東積極推動一次性餐具規范使用，開展餐飲企業禁止使用不可降解塑料袋、吸管、一次性餐盒等宣傳，鼓勵餐飲企業使用符合性能和食品安全要求的餐盒替代一次性塑料餐盒，使用可重復利用的購物袋替代不可降解塑料袋。廣東向網絡訂餐平臺推廣使用外賣食品“食安封簽”，確保餐食配送過程不被污染，保障外賣食品全鏈條安全。
規范網絡訂餐平臺食品安全：廣東網絡訂餐監測證照不全率從2019年的2.29%下降至2023年的0.03%，入網餐飲服務提供者證照不全等問題得到有效整治，有效地促進網絡訂餐經營行為的規范。
截至2023年底，廣東省轄區內持證在營餐飲服務提供者67.5萬家，實施“明廚亮灶”的餐飲服務提供者62.2萬家，“明廚亮灶”覆蓋率達92.1%。其中，實施“互聯網+明廚亮灶”的餐飲服務提供者3.7萬家，全省2.9萬家學校食堂、271家學生集體用餐配送單位實現“互聯網+明廚亮灶”全覆蓋。