廣州冷凍食品市場：全程可溯源 冷庫核酸檢測全覆蓋
10月31日，我國海關總署網站發布消息稱，從厄瓜多爾進口1批冷凍鯧魚，其中1個內包裝樣本中檢出新冠病毒核酸檢測陽性；自10月以來，國內已經多次報告在進口冷凍食品外包裝及樣品表面檢出新冠病毒。
國產冷凍食品受青睞
在天河區某大型商場超市的冷凍海產品柜臺前，消費者程先生想要買一些蝦仁，經過一番比較，他決定購買青島出產的盒裝蝦仁。“現在買國產的冷凍食品還是要安心一些。”程先生說。而超市銷售人員介紹：“現在賣場銷售的所有冷凍食品都是經過核酸檢測的，以該款青島出產的蝦仁為例，出廠前品牌方會自行進行一輪核酸檢測，進入超市前還會進行一次檢測，而所有的進口產品也都進行過核酸檢測才上架售賣。”
來自家樂福華南區的數據也顯示，由于近來進口冷凍食品不時在外包裝檢測出病毒，因此進口冷凍食品的銷量無論是同比還是環比都有所下降。市民張小姐是網購一族，她習慣在家里下單，此前常常購買超市里的一款泰國進口的黑虎蝦，但最近她對此也有點猶豫了。“畢竟最近比較敏感，也不是非要吃，就先不買了。”
廣州各超市嚴把檢測關
那么，超市和市場上銷售的進口冷凍食品，在安全保障方面做了哪些工作呢？據家樂福華南區相關負責人介紹，家樂福的冷鏈商品分為大倉配送和供應商直送兩類，都具有嚴格的核酸檢測流程。“直接采購的商品入關時就要經過一輪核酸檢測，然后配送到位于東莞的冷凍倉庫。”而供應商配送的部分，入境時會要求提供檢疫證明和核酸檢測報告，隨后才會進入供應商倉庫。同時，船運工作人員、倉庫管理人員每周都會被抽檢進行核酸檢測，保證全程安全無污染。隨后，家樂福門店才根據庫存和市場需求進行調貨。
“在進口肉類接收之前，我們會要求供應商提供防疫證明與核酸檢測報告，家樂福工作人員每周也都會進行核酸檢測抽檢，并對倉庫、賣場等重點區域保持一日三次的消毒。”該負責人表示，此外，家樂福對于貨物從進貨、入庫到進店等環節均有數據中臺進行數據處理并保存，保證全程可溯源。
而據沃爾瑪廣州相關負責人介紹，超市對于進口冷凍食品及水產海鮮均嚴格按照國家法規，查驗供應商的相關資質證明，他們還持續聯合華大基因對系列水產品進行核酸抽樣檢測。“截至目前，系列水產品的核酸檢測結果均為陰性。”同時，沃爾瑪也持續嚴格執行門店的消毒、防疫和監測工作，為顧客和會員提供健康安全的購物環境。
冷庫檢測實現全覆蓋
廣東省市場監督管理局在8月下旬推出了“廣東省冷鏈食品安全追溯系統”，要求銷售商戶必須錄入進口冷鏈食品信息。
據了解，在冷鏈食品方面，廣州市做了大量工作，現在廣州的冷庫針對每批、每件、每個環節，涉疫的產品、環境、接觸人員“四個必檢”，實現全覆蓋。目前，全市多家冷庫已開通廣東省冷藏冷凍食品安全追溯系統賬號，實現冷藏冷凍食品靶向精準監管；并開展南美進口水產品專項行動，排查轄區冷庫、超市等經營的厄瓜多爾凍蝦及南美國家凍蝦，經核酸檢測均為陰性。
專家建議：做好防護不必恐慌
據廣州市疾控中心專家介紹，在冷凍食品的包裝前后，只要食品加工環境、運輸、流通、銷售環境中存在新冠病毒，食品就有可能因為交叉污染或二次污染而染上病毒。具體來說，就是食品生產設備、工器具、加工臺面、手、手套、空氣、食品加工用水、加工區域的害蟲等媒介可能會存在病毒，甚至在銷售交易的拆箱分銷過程中，若交易人員感染了病毒，病毒也可能會隨著呼吸或飛沫飄浮在空氣中，進而沉積在冷凍食品的外包裝表面。
因此專家表示，通過冷鏈食品傳播病毒的可能性客觀存在，但只要做好個人防護，不必過于恐慌。“買冷凍食品，特別是進口冷凍產品，一定要選擇正規的市場和超市；選購商品時要注意外包裝的消毒和衛生，避免接觸口鼻；除去外包裝之后記得洗手消毒，再將食物放入冰箱，或充分加工后食用。”