廣東完善養老服務體系 長者飯堂累計服務老年人超5330萬人次
“今日有咩餸啊？”“你今日都嚟得咁早？”上午十點半，距離開飯尚有一段時間，廣州市天河南街廣和社區長者飯堂里已人氣漸濃。老人們三三兩兩排起隊伍，用熟悉的粵語閑話家常，笑語聲里透著鄰里間的熟絡。
餐臺前，20多道菜品漸次擺開，選擇豐富。飯堂之外，相連的銀發小超市中，老人們正仔細挑選適老化用品；一旁的兒童活動區，孩童嬉戲的笑聲清脆傳來……截至今年8月底，廣東已建成3705個“長者飯堂”及助餐點，累計服務老年人超過5330萬人次。
一餐一飯，心安即是歸處。從破解“吃飯難”的貼心舉措，到承載社交、照護、文娛等功能的社區服務樞紐，廣東正以長者飯堂為支點，探索一條“暖胃更暖心”的養老服務新路徑。
“家門口”的飯堂??
“不止吃飽，還能吃好”
“以前一個人在家，做飯嫌麻煩，不做又餓肚子，現在來飯堂，十幾塊就能吃頓熱乎又營養的飯菜。”陳阿姨端著餐盤，笑著和老街坊打招呼。每天中午，她都會準時出現在長者飯堂，這里的菜品不僅合口味，更讓她感受到久違的熱鬧。
天河南街長者飯堂作為頤康中心組成部分正式運營時，菜品僅有6種，主要目的是解決社區獨居、空巢老人的就餐難題。
“天河南街現有60歲以上戶籍老年人1.54萬人，老齡化率14.64%，很多獨居老人面臨‘做飯難、吃飯愁’的困境。”天河南街廣和社區長者飯堂負責人周明萌回憶，正是看到這樣的民生痛點，才下定決心要把飯堂辦好。
五年來，飯堂全方位升級——
就餐面積大幅拓展，可同時容納100余人用餐；服務人群打破年齡與社區界限，從僅服務長者擴展到全社區人員，外來務工者、快遞小哥等群體也成了常客；菜品數量從6種增至20多種，不僅有家常美味，更有適合高血壓、高血糖、痛風患者的定制化膳食。
飯堂的暖心之處，體現在每一個細微的服務中。83歲的鄭奶奶獨居多年，因手腳不便很少開火做飯，常年靠饅頭咸菜度日。頤康中心社工上門走訪發現她的困境后，為她申請就餐補貼與送餐補貼，還請營養師為她科學搭配餐食。三個月后，鄭奶奶的體重回升至88斤，氣色也好了許多。
“食品安全是底線，價格也要親民。”這是周明萌始終堅守的原則。
為了讓食客吃得放心，飯堂與優質供應商深度綁定，采用直供模式減少中間環節，本地食材直送后廚，所有食材均可溯源，且堅持當天現炒現做。價格上，60周歲以上廣州市戶籍長者可享受政府補貼，其他人群價格比周邊商區優惠20%左右，既保障了民生屬性，又實現了可持續運營。
“一站式”服務平臺??
“不只停留在‘吃飯’層面”
“長者飯堂不能只是‘吃飯’。”隨著銀發經濟的發展，周明萌敏銳地意識到，老年人的需求遠不止一餐熱飯。她帶領團隊開啟了功能拓展之路，將飯堂打造成集“食養、醫養、康養、便民”于一體的綜合服務平臺。
飯堂與旁邊便民超市、多功能服務區的隔墻被打通，老人吃完飯幾步就能買到日用品，配眼鏡、量血壓等便民服務觸手可及。飯堂的意義，早已不止于“吃飽”。
“以前總覺得老花鏡戴著不舒服，沒想到在飯堂配了一副漸進多焦點眼鏡，看遠看近都清楚了。”70歲的張伯點贊飯堂的驗光服務。他曾因視力模糊影響日常生活，直到在飯堂免費驗光后才找到癥結。如今，他出門散步、讀書看報省力多了。
71歲的李伯是一名獨居的糖尿病患者，過去因飲食不規律導致血糖控制不佳。飯堂為他建立健康檔案，定制低糖低脂餐食，并安排運動計劃和用藥指導。幾個月下來，他的血糖穩定了，人也精神多了。
服務的背后，有一套成熟的運營機制。“我們希望通過合理的經營收益，反哺到困難老人的幫扶中，形成一個良性的服務閉環。”周明萌介紹，飯堂依靠政府補貼與運營支持的同時，通過與企業合作、開展志愿服務、運營“銀發超市”等方式增強自身“造血能力”。
老年“客廳”??
“讓飯堂充滿家的溫暖”
“我來這兒，還可以見見老朋友，說說心里話。”劉爺爺一邊吃飯一邊說。他是長者飯堂的常客，經常和幾位老伙伴固定坐在靠窗的位置，邊吃邊聊，無所不談。
“很多老人能把服務員的值班表背下來，見面就像見到親人。”周明萌說，飯堂在設計之初就以“客廳”為設計理念，營造家一般溫暖的氛圍。“張阿姨不吃辣”“李伯要少鹽”……在這里，工作人員記得每位老人的飲食偏好，甚至能說出他們的生日。這種細節關懷，讓老人們感受到被關心、被重視。
飯堂還聯合專業社工，周一到周六都安排了多樣化的文娛活動：太極晨練、合唱小組、書法課、非遺體驗、手工制作……老人們在活動中鍛煉了身體與腦力，更結識了志同道合的朋友。每到寒暑假，“老少同樂”專區更是熱鬧，老人們帶著孫子孫女做手工、唱兒歌，讓飯堂充滿家的溫暖。
令人意外的是，越來越多的年輕人也開始來飯堂就餐，這里逐漸成為年輕人的“網紅”打卡點。社區志愿者、上班族與老人同桌共餐，聊聊家常，分享生活。
“看到年輕面孔，感覺自己也變年輕了。”陳阿姨說。在附近上班的周女士是飯堂的常客，“我經常來這里吃午飯，菜品營養健康，有空還能和爺爺奶奶們聊聊天，很溫暖。”
面向未來，周明萌有著清晰的規劃——要進一步升級長者飯堂，讓更多社區居民受益。
周明萌打算推進智慧點餐系統、炒菜機器人等智能設備的應用，并推出“服務換餐券”“時間銀行”等創新機制，吸引在職年輕人、初老者等群體參與服務，用志愿服務時長兌換未來的就餐權益或等價服務，讓愛心在社區循環傳遞。
在服務范圍延伸上，周明萌計劃擴大對商圈白領、上班族的供餐覆蓋，通過增強“造血能力”反哺養老服務。結合傳統節日打造特色活動，挖掘老年人多元化需求，引入更多適老化服務項目，讓飯堂的空間利用率更高、服務價值更大。
“作為運營者，我們要立足一線實踐，把每一件民生實事做細做實。”周明萌表示，以“十五五”為新起點，團隊將持續深耕銀發經濟，讓長者飯堂不僅是“暖胃”的飯堂、“暖心”的客廳，更成為“省心”的綜合服務樞紐，實現企業發展與民生服務的雙向奔赴。