廣東第八批省級非遺代表性項目名錄“放榜” 廣府飲茶習俗等115項榜上有名
近日，廣東省人民政府公布了第八批省級非物質文化遺產代表性項目名錄。此次公布項目共計115項。其中，廣東省第八批省級非物質文化遺產代表性項目名錄共計43項，廣東省省級非物質文化遺產代表性項目名錄擴展項目名錄共計72項。客家童謠、張九齡傳說、古建筑陶塑瓦脊制作技藝、廣府飲茶習俗等一批具有鮮明地域性、廣泛群眾參與性，弘揚當代價值的項目被列入名錄。
第八批省級非物質文化遺產代表性項目遴選和評審自2021年初啟動。全省共有236項申報項目納入評審。名錄經過推薦申報、材料審核、專家評審、社會公示、征求意見等程序產生。到目前為止，廣東省共有人類非物質文化遺產代表作名錄項目4項，國家級非物質文化遺產代表性項目165項，省級非物質文化遺產代表性項目816項。
“第八批省級非物質文化遺產代表性項目名錄突出了嶺南文化特色，積極服務國家戰略和貫徹落實省委、省政府決策部署，體現“補短板”與“強優勢”相結合，將對中華優秀傳統文化‘雙創’與鑄牢中華民族共同體意識起到積極作用。”中山大學中國非物質文化遺產研究中心主任宋俊華評價道。
廣東省文化和旅游廳相關負責人介紹，接下來，相關部門將對代表性項目保護單位進行認定，并建立代表性項目保護單位和代表性傳承人的考核評估機制，切實提高廣東省非遺系統性保護水平，為奮力開創文化強省建設新局面作出新的貢獻。
??項目“新成員”留住嶺南文化“鄉愁”記憶
廣東擁有廣府、客家、潮汕三大民系，雷州文化、僑鄉文化、疍民文化、少數民族文化同樣構成嶺南文化生態的多元特色。潮州玉雕、潘茂名傳說、客家服飾制作技藝、珠璣巷移民落籍良溪傳說……省級非物質文化遺產代表性項目名錄里的不少“新成員”都體現出深厚的嶺南人文印記。
“飲茶粵海未能忘”。說到嶺南地區博大精深的飲食文化，廣府飲茶習俗可謂廣府群眾參與度最高、影響最廣泛的生活習俗之一。早在清末民初，飲茶已成為廣府地區名聞遐邇的習俗。經過上百年的發展和沉淀，廣府飲茶習俗形成了諸多獨具特色的飲茶禮俗和規矩。融匯中西的廣式點心，更是廣府飲茶習俗不可或缺的一顆“明珠”。康有為、孫中山、魯迅、郭沫若等無數近代文化名人都曾在廣州飲茶并為之傾倒，留下一段段膾炙人口的人文佳話。
徜徉在肇慶高要的田間地頭，鱗次櫛比的“酒堂”為當地留下人文底蘊厚重的風景線。高要酒堂歷史悠久，現存最早的酒堂建于明代。據不完全統計，高要現存酒堂至少還有1900多間，分布在全區300多條行政村，可謂“村村有酒堂”。在當地村民看來，酒堂不僅是他們聚餐宴會的場所，更蘊藏著“土風淳厚”的鄉愁記憶。村中婚喪紅白、慶生祝壽、春社慶典、加冠命字等大小事情都在酒堂舉行，數百年間也形成了獨具特色的“酒堂例規”，通過免收管理費等措施鼓勵敬老扶貧、助學濟困。如今，這些例規已漸漸成為村中深入人心的風俗，凝聚起當地社會和諧發展的基石。
廣州體育學院武術學院教授李朝旭指出，第八批省級非遺代表性項目的評審更加突出它們的“文化屬性”。“臺山九人排球”的入選就體現出僑鄉文化的深刻內涵。排球雖然是現代奧運比賽項目，但自上世紀初傳入臺山以來，便一直堅守自己的傳統和特色。“傳統的‘九人制排球’已成為僑胞們堅定文化自信、構筑中國精神的溝通橋梁和情感紐帶。”
第八批省級非遺代表性項目名錄還增加了別具民族風情的新項目，比如來自潮州唯一的聚居少數民族——畬族的口頭文學畬歌。唱歌是畬族人生活不可缺少的組成部分。他們口傳心授，以歌代言。畬歌涵蓋歷史傳說歌、勸世歌、情歌、雜歌等四大類型，也深深影響著潮州民謠的產生與發展。
刀木碰撞，墨紙交融，來自革命老區的興寧版畫還銘刻著深厚的紅色記憶。這項起源于傳統民間木刻版畫的技藝，與上世紀30年代中國新興版畫運動有著深厚淵源。陳鐵耕、陳卓坤、鐘步卿、羅清楨等一大批興寧籍版畫家都曾與魯迅先生有密切交往。在他們的影響和帶動下，興寧逐漸奠定了“版畫之鄉”的地位。這一項目入選將對促進老蘇區經濟社會發展具有重要現實意義。
??項目生命力粵菜非遺“賦能”鄉村振興
“這批省級非遺代表性項目傳承能力強、創新能力強、傳播能力強。”廣東省文化館原館長楊明敬說。新增項目所屬門類也呈現出明顯特色。在前七批省級非遺代表性項目名錄中，民間文學門類項目僅有23項。而在本次評審中，張九齡傳說、蘇東坡傳說、客家童謠等8個項目均列入名錄。“這些項目都對弘揚傳統文化與思想道德教育起到重要作用。”他補充道。
作為廣東省傳統的優勢門類，民俗、傳統技藝的項目隊伍也得到進一步增強。流行于中山地區的古建筑陶塑瓦脊制作技藝便是其中一例。陶塑瓦脊制作技藝與石灣陶塑技藝一脈相承。陶塑瓦脊將嶺南花果、鳥獸、甚至整部粵劇折子戲都搬上了屋頂，成為嶺南建筑史上劃時代的創舉。如今，在廣州南海神廟、德慶悅城龍母祖廟、佛山祖廟、廣東粵劇藝術博物館等20多項嶺南古建筑修復或仿造工程中，都留下了小欖“菊城陶屋”的手筆。
來自東莞市的粵曲、木偶戲，河源市和平縣的采茶戲，3個曲藝、傳統戲劇的申報項目也全部列入名錄。東莞素有“曲藝之鄉”的美譽，粵曲在明末已流行。隨著東莞粵劇發展中心、東莞戲曲協會等專業機構的相繼成立，東莞粵曲也迎來了“第二春”。目前，當地在冊曲藝社、私伙局超過400個，活動人數近萬人，“中國曲藝之鄉”總數居全省第二。
值得一提的是，傳統醫藥門類的陣容在第八批省級非遺代表性項目名錄中得到顯著加強。今年3月，國務院辦公廳印發《關于“十四五”中醫藥發展規劃的通知》，廣東在全國率先實施建設中醫藥強省戰略也迎來新的高潮。肌骨同治療法、中醫清宮正骨、羅浮山風濕膏藥制作技藝等9項傳統醫藥類項目躋身名錄。
為促進粵港澳大灣區建設、鄉村振興以及老區蘇區、民族地區、偏遠地區、歷史文化名城、文化生態保護區建設發展，本次評審也在服務國家戰略和貫徹落實省委、省政府決策部署方面增加考量。客家菜烹飪技藝、潮州菜烹飪技藝、廣式涼果制作技藝等一批服務民生、惠及百姓的粵菜非遺項目紛紛“上榜”。燒臘制作技藝、德慶竹篙粉制作技藝、汶水塘捕魚節等一批新晉省級非遺項目，也將對促進鄉村振興帶來長遠積極影響。
新會古井燒鵝制作技藝、清遠白切雞烹飪技藝榜上有名。以新會當地優質烏鬃鵝為食材的“古井燒鵝”形成了較大行業規模。目前，古井鎮該行業就帶動就業人員800余人，年產值約1億元。同為膾炙人口南粵名菜，清遠雞年產量也達到5000萬只。入選省級非遺代表性項目名錄，將進一步推動清遠餐飲知名品牌的樹立。
“這些飲食類項目都是我們‘身邊的非遺’，在年輕人中同樣具有強大的生命力，它們的入選也將進一步助力廣東省‘粵菜師傅’工程的實施。”華南農業大學食品學院教授胡卓炎說。華南理工大學教授、廣東省食品學會理事長李汴生期待，項目保護單位能注重品牌效應，讓更多市民了解這些非遺的傳承和發展，實現文化傳承和產業發展的“雙豐收”。